Bizcocho de sharoni

INGREDIENTES:

- 5 sharonis

- 4 huevos

- 200 gr. de harina

- 200 gr. de azúcar

- 30 gramos de mantequilla

- 8 gr. de levadura química o polvo de hornear

- una pizca de sal

- Mermelada (albaricoque, mandarina, melocotón ...)

ELABORACIÓN:

Prepara el molde. Usó un molde desmontable de 21 centímetros de diámetro por 6 de profundidad. Desmonta el molde, pon un papel de horno en la base, cierra el molde y corta el sobrante. Engrasa las paredes y la base con spray desmoldeante o un poco de mantequilla. Pon un poco de harina por encima y reparte bien.

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.

Separar las claras de las yemas, y en un bol batir las claras a punto de nieve y reservar.

Lavar pelar y cortar los sharonis en trocitos (3 por un lado para la mezcla y 2 para decorar) y reservamos.

En otro bol echamos las yemas y el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanqueen, añadimos la pizca de sal y la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo.

Seguidamente añadiremos poco a poco la harina con la levadura que habremos tamizado previamente.

Ahora con una espátula mezclaremos poco a poco las claras un punto de nieve y con movimientos envolventes, cuando tengamos bien integrados añadimos los 3 sharonis en trocitos que teníamos reservados y lo mezclaremos.

Echamos la mezcla en el molde, ponemos el resto de sharonis por encima y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Lo introducimos en el horno durante 40/45 'minutos. Pasado ese tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya lo tendremos listo.

Pintar con mermelada rebajada con un poquito de agua.