Tarta de la abuela, con crema pastelera

Ingredientes para 8-10 raciones

Crema pastelera:
- 1 litro de leche
- Piel de 1 limón
- Ramas de canela
- 200 g de azúcar
- 10 cuharadas soperas rasas de maizens
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de preparado de natillas (opcional)Tarta:
- 200 g de chocolate fondant (chocolate de postre)
- 200 g de nata 35% mg (crema de leche, nata para montar)
- 50 g de mantequilla
- Leche para mojar las galletas
- 3 paquetes de galletas cuadradas (entre 200 y 250 g)
Preparamos la crema pastelera para el relleno de la tarta
Hervimos la leche (previamente retirar medio vaso), junto la canela y la piel del limón; una vez que la leche ha hervido, la retiramos del fuego.
En otro cazo añadimos 200 g de azúcar, medio vaso de leche que teníamos reservado, maizena las yemas de huevo y la cucharada de preparado de natillas, removemos bien hasta que se diluya. Llevamos al fuego e inmediatamente vamos añadiendo la leche aromatizada caliente poco a poco sin dejar de remover, hasta que la crema pastelera espese. Retiramos el cazo del fuego
Montaje de la tarta de la abuela
En un molde rectangular (el mío es de usar y tirar, es fácil de desmoldar porque cuando la tarta está completamente fría, con unas tijeras rompo el molde y la tarta sale sola) Ponemos la primera capa de galletas, humedecemos cada galleta con un poco de leche y vamos disponiendo las galletas hasta cubrir la base del molde
Vertemos la crema pastelera sobre la primera capa de galletas y por último formamos de nuevo otra capa de galletas humedecidas en un poco de leche
Cobertura de chocolate para la tarta
En un cazo ponemos la nata y el chocolate al fuego bajo y dejamos que se derrita el chocolate. Una vez el chocolate se ha derretido, retiramos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla, mezclamos bien, y volcamos la cobertura sobre la tarta.

Llevamos a la nevera durante toda la noche o un mínimo de 4 horas, mi recomendación es que la dejéis reposar durante toda la noche en la nevera.